Friday, January 30, 2009

Mejorar la alimentación infantil en los sectores populares, un desafio asumido con creatividad.

V i l l a C o m e S a n i t o
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Programa de Alimentación saludable
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Desde Marzo 2008 a Diciembre 2008 se realizo en el Jardín Infantil Mi Mundo Feliz de Estación Central, el programa "Villa Comesanito", orientado a promover una alimentación sana entre adultos y niños. La iniciativa surge del mismo jardín junto a Ecobarrial, basada en anteriores experiencias en otros jardines de la comuna.
La idea es postulada a un fondo concursable de la Fundación INTEGRA con el patrocinio de privados, logrando ser seleccionada junto a solo cuatro jardines, entre mas de 200 propuestas de todo Chile.
Comesanito fue el programa fue el mejor evaluado a nivel nacional y elogiado por su originalidad y eficiencia pedagogica.
Consiste en un juego motivador, que simula una villa a tamaño natural, donde los niños realizan recorridos de aprendizaje por su diferentes rincones.
Cada lugar representa una parte del ciclo de los alimentos desde que son cultivados, fabricados, procesados, hasta ser ofrecidos a la venta.
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Los problemas a enfrentar
El jardín Mi Mundo Feliz se encuentra en Villa Francia, un lugar estigmatizado y afectado por múltiples problemas sociales.
A pesar de eso, los vecinos enfrentan desafíos cada día y “Mundo Feliz”representa una esperanza de futuro. Enfrentar los problemas de alimentación en nuestra comunidad jardín es un desafío nuevo, que se relaciona con las carencias de las familias del sector.
Para esto se necesita de un debate profundo, investigar más, educar creativamente y buscar soluciones.
En Santiago el problema de la mala nutrición se ha generalizado en los niños. Un estudio de TIME del 2007, afirma que el 70 % de los santiaguinos consume comida alta en grasa y calorías.
El personal del jardín ha detectado numerosos problemas de obesidad y de mala nutrición, que persisten y van en aumento.
Aunque existen claras carencias alimenticias en los hogares, muchas madres dan a sus hijos papas fritas o bebidas en las mañanas antes de ingresar al jardín, o golosinas del kiosco ubicado a escasos metros de la entrada, a pesar de nuestros argumentos contrarios.
También persisten variados mitos sobre la alimentación: como que la gordura es sinónimo de salud, o que el niño tiene derecho a consumir todo lo que sus padres a su edad no pudieron comer, etc.
El entorno del niño tiene una importancia crucial y para enfrentarlo sabemos que se necesitan
actividades atractivas y novedosas, que integren a los padres y apoderados, como sujetos claves.
Por esto, el personal del jardín junto a los apoderados y ECOBARRIAL quisimos hacer ver la comida saludable como algo cotidiano, conocido y amigable.
Ideamos recrear un barrio o una ciudad, donde todos se alimentan saludablemente. Allí niños y
adultos hacen el recorrido cíclico de los alimentos, comprenden más acerca de ellos, aprenden a
conocerlos, diferenciarlos y preferirlos. Para eso, se creó una metodología y material didáctico que pueda perdurar y ser perfeccionado en conjunto.
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PRINCIPALES ACTIVIDADES DEL PROGRAMA DURANTE 2008

1 - Taller de Investigación de alimentación saludable: Tías y apoderados comparieronn información y aprendieron sobre alimentación, debatieron experiencias y derribaron mitos.

2 - Confección de un cuento infantil: apoderados y personal del jardín participaron en jornadas
creativas para redactar el cuento central con contenido educativo sobre el tema. El cuento con
ilustraciones, fué impreso y distribuido entre los padres.

3 - Taller de confección de material didáctico:
Con el monitor (a) la tías y mamás confeccionaron el material a usar en cada visita del recorrido educativo y la “escenografía” de la villa, con la decoración de cada puesto de la feria, las casitas, etc, en cartón grueso, telas y madera. La “utilería” del recorrido consiste en alimentos (cereales, vegetales, frutas, carnes, lácteos), hechos con telas, y rellenos de espuma. Se ideó un juego de dados familiar. Además los participantes planificaron la metodología del recorrido.

4 - Recorridos educativos por “Villa Comesanito”. Esta villa lúdica (que tiene la forma de un niño) fué montada en el mismo patio del jardín pintando sus calles en el piso y con casas e instalaciones.
En un mismo recorrido (repetido unas tres veces, en distintas semanas) los niños acompañados de tías y apoderados (ubicadas en cada etapa), realizaron lo siguiente:
A)- Visita al huerto: Conocieron diferentes hortalizas, frutas, cereales y aprendieron como estos alimentos crecen en la tierra, por lo tanto son naturales, sanos y ricos. (huerto y alimentos de juguete).
B) - Visita a la Industria: Conocieron como algunos alimentos son limpiados y envasados por otras tías.
C)- Visita a la feria: Aquí encontraron otro grupo de tías y mamás “feriantes” con puestos llenos deproductos de diversos colores y formas.(también hay alimentos no tan sanos). En un carrito simularon comprar el almuerzo como lo hacen las mamás, escogiendo sus productos preferidos.
Orientados por las tías, en futuros recorridos los niños aprenderán a identificar y poner dentro del carrito los alimentos sanos, conociendo ya sus nombres y como se consumen.
D)- Supermercado: Similar a la feria, allí identificaron y eligieron alimentos, especialmente refrigerados.
E)- Visita al consultorio: A través de laminas en formatos grandes, los niños aprendieron a identificar alimentos que al comerlos en exceso dañan la salud. Las láminas tienen dibujos de otros niños que llegaron allí enfermos por alimentarse mal y de “comida chatarra” o golosinas poco nutritivas.
F)- Regreso a la casa: en casitas de juguete hay tres mesas donde los niños en grupos,
revisaban su compra y se sentaban a degustar alguna ensalada o fruta (real) de las escogidas.

5- Confección de un juego didáctico familiar: Con apoyo del monitor se diseña y manda a
imprimir, un juego con dados, basado en el cuento de la villa, para ser distribuido en algunas familias.

¿A quiénes beneficia este proyecto?

A niños y niñas del jardín de todos los niveles, apoderados, padres y sus familias que son
vecinos de la villa y alrededores. Personal del jardín.”

¿Cómo participó la familia en el proyecto?

-Utilizando el juego de dados con el niño y varios miembros de esta, como motivación para conversar sobre el tema y modificar hábitos negativos.
-Participando en la redacción del cuento y lectura en el hogar de este.
- Asistiendo y participando de los recorridos y de la clausura del proyecto.
- Organizándose para continuar con esta u otras iniciativas el año siguiente.

¿Cómo participan los niños en el proyecto?

- Jugando y aprendiendo en las actividades del recorrido por el Huerto, la Feria, el Consultorio,
el Supermercado y la casa.
- Jugando y aprendiendo en el juego de dados familiar y con el cuento infantil.

¿Cómo participa el personal del jardín infantil en el proyecto?

- En el taller de alimentación, investigando información en internet, en textos, consultando a los
organizadores del concurso y a instituciones que trabajan el tema en la comuna. Comparando.
experiencias y debatiendo soluciones. / En el taller de confección de material didáctico. / En el juego del paseo por la villa en cinco grupos: Atendiendo la feria, o el consultorio de salud o el huerto, el supermercado, o mesas de las casas. / Redactando el informe final, orientado a otros jardines.

Equipo Ecobarrial

Sunday, January 25, 2009

REVERDECIENDO ESPACIOS PÚBLICOS
Consejos para reverdecer tu barrio

Según la Organización Mundial de la Salud, las ciudades deberían tener por lo menos 9 metros cuadrados de áreas verdes por cada habitante, posible de recorrer a pie por un mínimo de 15 minutos desde sus casas.
¿Se cumple esto en tu barrio?, ¿qué áreas verdes existen y como son?

Con o sin apoyo, los vecinos debemos tomar la iniciativa en el mejoramiento de nuestro entorno. Este se puede hermosear con muy poco presupuesto, pero requiere involucrar un cierto grupo de voluntarios.

DIAGNOSTICO Y DISEÑO
Antes de tomar las herramientas, debemos tomar papel y lápiz para discutir entre todos cuales son las condiciones del lugar que queremos intervenir. Algunos aspectos que debemos evaluar son:
Tamaño del espacio: Pequeño, mediano, grande.
Condiciones del espacio: Espacio público o semiprivado, cercado o abierto, Caída de agua (desde canaletas), presencia de perros, instalación de ferias libres, alto tráfico de personas, niños, vehículos, alguna instalación, etc. Hay que considerar si estas condiciones son modificables o inmodificables.
Condiciones frente al clima: Exposición al sol, exposición al viento, Caída de hojas de árboles, caída de aguas lluvias, posas de agua, barro, etc.
Condiciones del suelo: Drenaje, desnivel, tierra arcillosa, tierra seca, hormigón u otra.
Condiciones de riego: Existencia de cañerías y llaves, riego por acequias o caídas de agua , riego hecho por vecinos desde sus llaves, existencia de medidor.
Condiciones de iluminación: Lugar oscuro, iluminado por particulares o luminarias públicas, árboles que tapan la luz, etc.
Condiciones sociales: Usuarios normales, usuarios posibles (niños, ancianos, jóvenes, adultos), etc.
Condiciones de seguridad: De los usuarios y del área ver de en si misma. Cierres, barreras para los autos, etc.

MATERIALES Y HERRAMIENTAS
Debemos buscar materiales a nuestro alcance y en lo posible sin costo.
Materiales de ornamentación : Escombros, tierra de hojas, piedras de canto redondo, piedras rocosas, piedras de río, arenilla, ladrillos, huevillos o gravilla, tierra, conchitas, palos, Plantas cactáceas, Cemento con moderación y estética, Enredaderas a ras de piso, Palos viejos pintados o barnizados, etc.
Materiales de trabajo: Conviene conseguir preferentemente palas, rastrillos y chuzos, sin dejar fuera las picotas.

TRABAJO EN NUESTRO ESPACIO
Picar tierra y girarla antes de la primavera. Poner música para motivar al resto, mantener cerca una manguera con agua. Incluir un refrigerio para los trabajadores (jugo, sándwich). No pintar piedras, usar piedras grandes.

OBSTÁCULOS FRECUENTES PARA MEJORAR UN ESPACIO PÚBLICO
Riego: Se debe considerar la cercanía de llaves, canales, riego municipal con carros cisternas o la instalación de medidor propio.
Inseguridad del lugar: Muchas veces se dice que el área verde acabará con la delincuencia, vagancia o vandalismo en el lugar, pero a veces es estos mismos factores se convierten en el obstáculo para la existencia del área verde. No podemos esperar que el área verde solucione todo. Este espacio necesita condiciones mínimas para permanecer.
Pesimismo generalizado: La poca fe de algunos vecinos en que el barrio pueda mejorar, incide en el desanimo y el abandono del espacio, con frases típicas como: “Ojalá que lo cuiden, por que aquí la gente no cuida nada”, “para lo que va a durar ...-” que generalmente son expresadas por quienes tampoco hacen nada, ni cuidan lo que hacen otros. Debemos combatir este pesimismo con información abierta, involucrando a los vecinos de poca fe y mostrando cambios visibles.


MITOS CULTURALES SOBRE LOS ESPACIOS

Las piedras no tienen color.
A menudo en Chile cuando se ornamenta un espacio, muchas personas tienden a pintar cuanta piedra se utilice. Algunas veces con colores chillones desparramados “a la rápida” por el suelo. Sin considerar que la pintura contamina la tierra, al descascarase con la lluvia y el sol. Al parecer, las piedras son vistas como descoloridas y como otro elemento gris de la ciudad, al igual que el cemento y los postes de luz. Sin embargo las piedras de la zona central, son un elemento natural de lindas y diversas tonalidades, que bien dispuestas, semienterradas en orden, o apiladas en combinación con algunas plantas, pueden ayudar mucho a la estética del lugar a un costo bajísimo.

La maleza es dañina y hay que sacarla de raíz.
La maleza no es dañina, como no lo es nada en la naturaleza, mientras este en equilibrio. Debemos preguntarnos porque prolifera tanto, aprender a usarla y controlarla y no desgastarnos en combatirla, porque pronto brotara mas que la que ya existía.
Con ingenio y una poda permanente puede convertirse en una buena franja de ”césped popular”. También es un material útil para nuestra abonera, y muchas veces cumple la función de cobertura para mantener la humedad del suelo, una vez seca. Por eso a las malezas preferimos llamarlas Buenesas.

Hay que barrer las hojas
Las hojas son un excelente recurso, cubren y protegen las capas del suelo, abonan la tierra y son útiles para aboneras y cultivos. Se pueden enterrar o apilar. Hay que barrerlas en determinadas zonas, según el diseño del espacio, pero apiladas o aplastadas aportan lindos contrastes. En varios lugares, sobretodo en el campo, las hojas son barridas para quemarlas, lo que es un ejercicio inútil y contaminante.

Regando la tierra sale pasto.
Es verdad que regando puede salir maleza, pero no es por el agua sino por la presencia de semillas transportadas por el viento o los pájaros. Pero esto depende de la calidad del suelo. Si tenemos un suelo muerto, regando solo lograremos levantar mas polvo, aportar al smog y aumentar nuestra cuenta de agua.

Regando la tierra, esta se endurece y se evita el polvo.
En el campo es una costumbre regar la tierra bajo el parrón, para evitar el polvo. Esta costumbre llego a la ciudad pero en realidad es una práctica que solo produce barro, gasta agua, provoca más polvo y aumenta el smog. Al contacto permanente con el agua el suelo en espacios transitados se endurece y se vuelve infértil. Donde no hay tráfico brotará maleza.

Barriendo el polvo de encima la tierra queda limpia.
Podríamos llegar a China sacando capas de polvo, así solo erosionamos el terreno y construimos pozas.

A los árboles hay que pintarles el tronco de blanco.
En nuestro país se acostumbra pintar los árboles en Septiembre como ornamentación. Algunas personas creen que eso evita también que el árbol tenga hormigas, pero esto no es así. El uso de pintura muy fuerte puede causar daño al tronco.

Donde hay bichos hay suciedad
No todos los llamados “bichos” están en lugares con suciedad. Las arañas buscan lugares poco limpios y las baratas la humedad, pero otros insectos como los chanchitos de tierra, las tijeretas, las avispas y matapiojos son beneficiosos para las plantas y los espacios verdes y limpian de impurezas el suelo. Suciedad es solo lo que no es natural, incluyendo la basura y el polvo.

Si no se riega con agua potable, las plantas no crecen sanas.
Chile es uno de los pocos países donde las plantas y el césped se riegan casi totalmente con agua potable. El agua de canales, acequias o ríos también es bienvenida en una ciudad seca y sin árboles. En general es una labor de particulares, pero debería ser también un trabajo de los municipios.

Si la abonera tiene mosquitos es porque su contenido se pudrió.
La presencia de algunos mosquitos en la abonera o en los cultivos es normal hasta cierto punto. No así las moscas o moscos. El contenido de la abonera solo se pudre y da mosquitos y olor putrefacto cuando no tiene oxigenación, es decir no esta entrando aire y no esta suficientemente aislada. Para evitar los mosquitos debemos tapar bien nuestra abonera y moverla constantemente.